فن الطهو غير المكتشف في ألبانيا

[ad_1]

نجح فن الطهو الألباني في الجمع بين تقاليده الأصيلة بشكل جيد للغاية ، مع تأثيرات البلدان المختلفة في المنطقة التي يقع فيها. النتيجة رائعة.

اخر تحديث: 16 سبتمبر 2021

يتميز فن الطهو الألباني بتنوعه الكبير في الأطباق ، والعديد منها جزء من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​المعروفة. يتأثر تاريخها ، مثل مطبخها ، بالدول التي تقع على حدودها.

هذا المطبخ له أوجه تشابه مع تلك الموجودة في الجبل الأسودومقدونيا واليونان وصربيا. تستفيد بشكل مكثف من المنتجات التي تحصل عليها من كل من البحر الأيوني والبحر الأدرياتيكي. بعض وصفاتهم من أصل تركي أو تأتي من البلقان.

مكونات المطبخ الألباني

على الرغم من التأثيرات ، فإن الغالبية العظمى من الأطباق الألبانية هي تخصصات محلية تميز هويتهم الخاصة. بشكل عام، تتميز الأذواق الألبانية بتضمينها كمية كبيرة ومتنوعة من الخضروات.

من الشائع العثور على الأرز والبطاطس والخيار والزيتون والبصل والثوم والطماطم والفلفل والملفوف والجزر والتوابل مثل الريحان والنعناع والفلفل وجوزة الطيب ، من بين أمور أخرى ، في المستحضرات. جدا تستهلك لحوم الضأن على نطاق واسعولحم البقر والأسماك والدجاج.

بالإضافة إلى ذلك ، يتميز زيت الزيتون والبيض والمعكرونة في نفس الوقت بمنتجات الألبان مثل الزبادي والصلصة الحامضة والجبن والزبدة. يعد فن الطهو أحد أهم الأبعاد الثقافية لأي بلد ، لذا جهز حواسك وانضم إلينا في قلب فن الطهي الألباني.

بيريك

محضرة بالسبانخ ، النسخة النباتية من بايريك إنه لذيذ وسهل التحضير.

ال بايريك هو أحد الأطباق أشهر فن الطهو في ألبانيا ويتم تناوله في أي من الوجبات الثلاث اليومية. هناك مجموعة متنوعة من بايريك، بما في ذلك الأنواع النباتية ، مثل السبانخ ؛ بالرغم من وجود محشي ايضا بالجبن او اللحم. بمفردها أو كمرافقة لأطباق أخرى ، فهي متعة.

لتحضيرك ، يجب دائمًا طهي الحشوة ثم تقليبها في مقلاةمع القليل من زيت الزيتون. لاحقًا ، في وعاء ، اخلطي جبنة الفيتا المبشورة وجبن الريكوتا والبيض وقشدة الحليب واللبن والملح والفلفل.

التالي، تُمد عجينة الفيلو على شكل مستطيل وتُشرب بالزبدة يقذف. توزع الحشوة على أحد جوانبها ، وتُلف وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

تيف كوسي

ال تيف كوسي إنها واحدة من أكثر أطباق المطبخ الألباني رمزية ومرغوبة.. يتم التعرف على هذا الطعام النموذجي وتقديره دوليًا لنكهته الرائعة. ولكن ، بلا شك ، فإن أفضل مكان لتذوقه هو مدينة إلباسان الألبانية.

لتحضيرها ، تذوب الزبدة مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة يضاف كتف من لحم الضأن حتى يحمر من كلا الجانبين. ثم يُضاف الثوم المفروم ناعماً والأوريغانو والماء ويُطهى لمدة 60 دقيقة ، حتى ينضج اللحم.

ثم يضاف الأرز والملح والفلفل ، في حين يتم خلط الزبدة ودقيق القمح واللبن في وعاء آخر. أخيرًا ، يُستحم الخروف في هذه الصلصةيرش جوزة الطيب ويخذه إلى الفرن لمدة 45 دقيقة على 180 درجة مئوية.

Qofte ، طبق نموذجي من المطبخ الألباني

ال كفتة إنه من بين الأطباق الأكثر قيمة في المطبخ الألباني. يتم تحضيره باللحم البقري أو الضأن.

ال كفتة يمكن تناوله بمفرده أو كمرافق للوجبات الأخرى ويحظى بتقدير كبير في المطبخ الألباني. لأنها تعتمد على اللحوم الحمراء ، فهي تنافس حمية البحر الأبيض المتوسط ​​التقليدية، من سمات المنطقة. ومع ذلك ، فهو إغراء يستحق الخضوع له.

لعمل كرات اللحم هذه ، مطلوب لحم بقر مفروم أو لحم ضأن.. في وعاء ، اخلطي البصل المفروم ناعماً ، فتات الخبز ، صفار البيض ، البقدونس ، الزعتر ، البابريكا ، الملح والفلفل.

بعد الحصول على خليط متجانس ، تصنع الكرات التي يتم ضغطها بعد ذلك على شكل همبرغر. أخيرًا ، يتم قليها بزيت الزيتون لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

Fërgese

ال فيرغيس يكون طبق نشأ من المنطقة الوسطى من البلاد وواحد من أكثر الأطباق صحة في المطبخ الألباني. هذا النوع من الحساء يحظى بتقدير كبير وشعبية بين الألبان. هناك العديد من الإصدارات التي تعتمد على الخضار أو اللحوم ، في الواقع في بعض الأماكن يتم تناولها معًا.

لتحضيرك ، يتم تحميص الفلفل أولاًمقطعة إلى مكعبات. ثم في مقلاة كبيرة ، اقلي الطماطم والبصل المفروم ، وأضيفي الفلفل مع زيت الزيتون.

في مقلاة أخرى نضيف الزبدة مع دقيق القمح، خلط لتشكيل صلصة. ثم تضاف جبنة الفيتا المبشورة واللبن اليوناني وملح البحر والفلفل الأسود وتُطهى لمدة 30 دقيقة.

تريليس

كما يعرف ب ثلاثة حلوى الحليب، ال تريليس إنها واحدة من المفضلات لدى الألبان ، وخاصة الأطفال.

بدون شك ، فإن تريليس إنها الحلوى الأكثر استهلاكًا في فن الطهي الألباني. في خطوط العرض الأخرى هو معروف بشكل أفضل ثلاثة حلوى الحليب. إنه الطبق المثالي للاحتفالات بجميع أنواعها ولا سيما فرحة الأطفال. متعة حقيقية للحواس.

لتفصيله وعاء من بياض البيض المخفوق مطلوب. ثم أضيفي السكر والفانيليا وصفار البيض واستمري في الخفق. بعد ذلك ، أضف صودا الخبز ومسحوق الخبز ودقيق القمح شيئًا فشيئًا.

بعد، يُسكب كل شيء في قالب مدهون ويُخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. في وعاء ، يتم خلط الكريمة والحليب كامل الدسم والحليب المكثف وإضافتهما إلى الكيك عندما يكون باردًا ، بحيث يمتصها لمدة خمس دقائق.

أنت قد تكون مهتم…

[ad_2]

اترك رد

x
%d مدونون معجبون بهذه: