جولة في المطبخ الايرلندي


في المطبخ الأيرلندي ، المكون الرئيسي هو البطاطس ، والتي تظهر في العديد من الاستعدادات ، بما في ذلك الحلويات. فن الطهو اللذيذ هذا هو مزيج متناغم بين التقاليد والتقنيات الحديثة.

جولة في المطبخ الايرلندي

اخر تحديث: 01 سبتمبر 2020

لطالما ارتبط المطبخ الأيرلندي بالحيوانات الأليفة والمحاصيل وصيد الأسماك. تعطي الخصائص الجغرافية لأراضيها خصائص فريدة من نوعها من الروائح والنكهات للأطعمة المنتجة هناك.

هناك عدد قليل من الأطباق الأجداد التي لا تزال محفوظة. هذا نتيجة للغزو الإنجليزي خلال القرن الثامن عشر والمجاعة التي عانوا منها خلال القرن العشرين. ومع ذلك ، يتم بذل جهود كبيرة لاستعادة هذا الكنز الثقافي.

مكونات الطبخ الايرلندي

يتم الجمع بين فن الطهو في عملية الترميم والمأكولات المعاصرة التي تتكيف مع الاحتياجات الغذائية لعالم اليوم. من بين المكونات الأكثر شيوعًا في الأطباق ، بلا شك ، البطاطس.

الخضروات الأخرى موجودة أيضًا مثل الكرنب والطماطم والبصل والبقدونس وغيرها. لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك والقشريات والنقانق هي اللحوم الأكثر استهلاكًا.

بعض مشتقات الألبان موجودة أيضًا ، خاصة الزبدة، وكذلك القهوة الأيرلندية ، أنواع مختلفة من الخبز ومن أشهر ماركات البيرة في العالم: غينيس. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن المسرات التي تنتظرك في أيرلندا ، فتذوق ما يلي.

الحساء الأيرلندي

ال الحساء الأيرلندي إنها واحدة من أكثر الأطباق تمثيلا للمطبخ الأيرلندي. لها تقليد عظيم وهي واحدة من أكثر التقاليد استهلاكًا في هذا البلد. يقدم توازناً لا مثيل له بين الروائح والنكهات والملمس. إنها الوجبة المثالية لمشاركتها مع الأسرة ، لأنها تتضمن نكهة المنزل المميزة.

لتحضيره ، يُسكب زيت الزيتون البكر الممتاز ولحم الضأن المفروم في قدر ، ويُقلى حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.. ثم يضاف الجزر ، والملفوف ، والكراث ، والبطاطس ، والبصل ، ويقطع أيضًا ويخلط ويحمّر قليلاً. ثم يضاف ما يكفي من مرق اللحم والملح والفلفل والبردقوش والزعتر ويطهى لمدة 60 دقيقة.

لحم مقدد وملفوف

ال لحم الخنزير المقدد والملفوف إنه طبق أسلاف من المطبخ الأيرلندي يحتوي على العديد من المتغيرات وأنواع التحضير. هذا الطعام مغذي للغاية ، وله نكهة فريدة ومن أكثر الأطعمة شهرة في أيرلندا. توجد قاعدة هذا الطبق في لحم الخنزير المقدد ، الذي يمكن تدخينه أو سلقه ، في أكثر الأصناف شيوعًا.

لتحضيرك تُفصَل أوراق الملفوف وتُقطع إلى شرائح جوليان تُسلق مع شرائح البطاطسلمدة 10 دقائق تقريبًا. في مقلاة ، أضيفي زيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد حتى يتحول لونه إلى البني.

ثم يضاف الثوم المفروم جيدًا والزبدة والملح والفلفل والصلصة الأيرلندية الداكنة. بعد ذلك يضاف الكرنب والبطاطا ويطهى لمدة 5 دقائق ويقدم ساخناً مع البقدونس المفروم ناعماً.

بوكستي (الفطائر الأيرلندية)

هذه الوجبة نموذجية للمطبخ الأيرلندي وتتميز بالبساطة في تحضيرها ولأنها تعتمد على البطاطس. هناك نسخة تقليدية وحديثة. ومع ذلك ، كلاهما يحتفظ بجوهر نكهتهما. مظهره مشابه لمظهر الفطائر وملمسه وطعمه ، متعة حقيقية.

لتفصيله من الضروري بشر البطاطا النيئة في وعاء ثم مزجها مع البطاطا المهروسة. في وقت لاحق ، يضاف الزبدة المذابة والحليب والبيض ودقيق القمح والخميرة ورشة ملح إلى هذا الخليط.

تخلط مرة أخرى حتى يتم دمج كل شيء ويتم الحصول على العجينة التي ستصنع بها التورتيلا. أخيرًا ، يتم تحميرها في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

Colcannon ، طبق آخر رائع من المطبخ الأيرلندي

ال كولكانون أكثر من مجرد طبق ، إنه مصاحب لجزء جيد من وجبات المطبخ الأيرلندي. يتمتع طعام الأجداد هذا بهوية عميقة وحنين مع الشعب الأيرلندي. في الواقع ، إنها جزء من كلمات أغنية كانت شائعة جدًا ويتم تناولها في معظم الاحتفالات في هذا البلد.

لتحضير كولكانون جزء من البطاطس المسلوقة مع قشرتها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. وبالمثل ، يُسلق الملفوف الأبيض بالماء والملح لمدة 15 دقيقة في وعاء آخر.

في مقلاة ، يُقلى الملفوف الأبيض في الزبدة ويقطع البصل ناعماً. انزع القشر من البطاطس وهرسها. ثم أضيفي قشطة الحليب والزبدة وقلبي كل شيء حتى تحصلي على مزيج متجانس ورقيق.

السمك والبطاطا

ال السمك والبطاطا إنه أيضًا جزء من المطبخ الأيرلندي.

ال السمك والبطاطا إنه طبق أصله من أيرلندا وواحد من أكثر الأطباق استهلاكًا في المطبخ الأيرلندي.خاصة من قبل الشباب. إنه الطبق المثالي للمشاركة في الاجتماعات مع الأصدقاء ، برفقة بيرة غينيس الجيدة. نكهة ورائحة هذا الطبق لا مثيل لهما.

لتحضيرها ، يلزم عجينة العجين ، والتي يتم تحضيرها بمزيج من دقيق القمح ودقيق الذرة والخميرة والشبت والملح والفلفل وبيرة غينيس.

تُقطع البطاطس إلى أسافين وتُطهى على البخار باستخدام رف ، وتُملح وعندما تكون في درجة حرارة الغرفة ، تُغمر في الزيت الساخن. خذ فيليه سمك القد وقم بتمريره عبر دقيق القمح ثم عبر الخليط ، اقليه وهذا كل شيء.

أنت قد تكون مهتم…

اترك رد

x
%d مدونون معجبون بهذه: